Ingredientes:
1 conejo
2 cabezas de ajos
orégano
pimentón molido
tomillo
sal
un chorro de aceite
un chorro de vinagre
pimienta roja tierna si tienes o puedes hidratar una seca
Modo de hacerlo:
El día anterior hacemos el salmorejo y ponemos el conejo partido en trozos dentro.
El conejo hay que partirlo en trozos pequeños, queda mejor.
Machamos o picamos, yo prefiero lo primero: la pimienta roja, el ajo el comino la sal, el orégano pimentón . Añadimos, la hoja de laurel y el tomillo( que no se machacan)el vinagre y aceite.
Dejamos el conejo toda la noche en este salmorejo, a la mañana siguiente freímos y vamos reservando.
Para acompañar hacemos mojito metiendo en la batidora: pimienta roja, dos dientes de ajos, cominos, sal, vinagre y aceite.
Desde esta ventanita quiero acercarme a las personas que forman parte de mi vida, esperando que cada vez sean más, los que compartan conmigo este espacio, en el que les ofrezco, una pequeña parte de mi: mis recetitas.
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