Puchero canario y su aprovechamiento

Ingredientes
Carne: vaca, cerdo, gallina, chorizo , morcilla, panceta, tocino.Un poco de cada clase hasta tener más o menos  1/2 kg de carne, más o menos.
garbanzos 300 gr de remojo de la noche anterior
zanahorias 200 gr
cebolla  1 o 2
habichuelas
papas
 bubangos
calabaza
col
batata
Un trozo de cada una de las verduras.
ajos 3 dientes
azafrán 2 sobres
perejil y cilantro al gusto
piñas de millo
Ponemos un caldero con agua fría  e introducimos las carnes, los garbanzos, las cebollas y las zanahorias, Se deja hervir espumamos el caldo al principio de la cocción. A los 15 m  podemos añadir chorizo, panceta, tocino o costillas y piñas de millo. Esperamos una hora más o menos y añadimos las verduras  col y habichuelas, a  los 5 minutos añadimos papas, batatas, bubangos, calabaza y un majado de ajos con cilantro, perejil y azafrán . Dejamos cocinar 15 m más y ya estará. Hacemos un escaldón con  el caldo del puchero, los tropezones de chorizo y tocino y panceta y el gofio de trigo o millo según se prefiera.
Haremos un mojo con pimienta verde, pimiento verde, cominos vinagre, ajos y aceite.
Haremos una sopita con las carnes picaditas , los garbanzos y unos fideos finos. Podemos ponerle hortelana para darle saboooor.
Si nos sobra caldo, podremos guardar y hacer sopa castellana  para los días siguientes.