Bizcocho de nata

5 huevos
250 gr de harina
250 gr de azúcar
60  ml de aceite
200 gr de nata
1/2 si¡obre de levadura  química
una pizca de sal
 ralladura de limón
una pizca de canela
mantequilla + harina para el molde
Se separa el azúcar en tres partes, una parte se monta con las claras, otra parte del azúcar se monta con la nata, otra parte del azúcar se monta con las yemas. Mezclamos con las yemas el aceite y la nata. Añadimos la sal, la harina y  la levadura. Incorporar las claras montadas a la mezcla y las ralladuras de limón. Mezclamos con movimientos envolventes . Untamos el molde con mantequilla y harina. añadimos la crema y le damos un golpito al molde contra el mármol de la cocina para evitar las burbujas . dejamos al horno 45 minutos a 170º. Comprobar con un cuchillo que salga limpio para saber que está el bizcocho.