6 clara de huevo
125 gr de azúcar
1 l de leche
2 dl de nata
300 gr de chocolate negro con el 70% de cacao
Cortamos 50 gr de chocolate rallado grueso y reservamos en un plato.
Batimos las claras a punto de nieve firme con las varillas eléctricas. Incorporamos 100 gr de azúcar poco a poco mientras montamos las claras.
Ponemos la leche a hervir en un cazo, bajamos el fuego al mínimo para mantener el calor. Con una cuchar cogemos las claras montadas y las dejamos caer suavemente en la leche, dejamos 2 o 3 minutos le damos la vuelta y dejamos 2 minutos más, las retiramos y dejamos escurrir. terminamos con toda las claras. Picamos el chocolate restante y reservamos. Colamos la leche y ponemos 6 dl en un cazo junto con la nata y el azúcar reservado, calentamos a fuego lento. añadimos el chocolate picado y removemos hasta derretirlo. Repartimos la crema de chocolate caliente en cuencos de cristal y le ponemos encima el merengue.Espolvoreamos con el chocolate en escamas.
Desde esta ventanita quiero acercarme a las personas que forman parte de mi vida, esperando que cada vez sean más, los que compartan conmigo este espacio, en el que les ofrezco, una pequeña parte de mi: mis recetitas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario