250 gr de harina
10 gr de levadura
3 dl de agua
1 clara montada
una pizca de sal
Mezclamos la harina tamizada, la sal, el agua y la levadura hasta formar una crema. Dejamos la masa fermentar al horno 30º durante 30 minutos. Cuando haya fermentado añadimos la clara montada a punto de nieve . Ya está preparada para usar. En ella se puede rebozar toa clase de alimentos salados y dulces. Se puede sustituir el agua por cerveza o por agua con gas. Los calamares o las gambas a la gabardina se hacen con esta pasta.
Desde esta ventanita quiero acercarme a las personas que forman parte de mi vida, esperando que cada vez sean más, los que compartan conmigo este espacio, en el que les ofrezco, una pequeña parte de mi: mis recetitas.
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