PIMIENTOS RELLENOS EN SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes:

Salsa:

1 cebolla picada

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 c de harina

1 vaso de vino blanco

1 vaso de salsa de tomate

2 vasos de caldo

Modo de hacerlo:

Ponemos en un sartén, una cebolla picada, una zanahoria picada y el pimiento verde, con 3 c de aceite. Una vez pochado se le añade  1 c de harina grande, 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de salsa de tomate, 2 vasos de caldo. Se deja hervir la salsa y se pasa por el chino.

Relleno:

En una sartén aparte se hace el relleno de los pimientos. Se pocha un diente de ajo picado y una cebolleta bien picada. Añadimos  carne picada menudita y salteamos.

Añadimos 3 c de harina y rehogamos con la carne. Añadimos ½ vaso de leche un punto de sal y perejil. Añadimos ahora una cuña de queso tierno picado.

Dejamos enfriar  en una fuente. Rellenamos los pimientos y  apretamos para rellenar bien. Pasamos por harina y huevo y freímos. Luego metemos los pimientos en la salsa y cocinamos 5 m